Ingredientes:
– Arroz integral
– Calabacitas
– Ajo & Cebolla
– Chile verde
– Champiñones
-Zanahoria
– Hierbas de olor
– Aceite de oliva
– Amaranto
– Miel de Azahar Ceimayá
– Sal y Especias
Preparación:
Primero, pon a cocer arroz 1 hora antes de querer agregar los vegetales. Para preparar el arroz, se coloca agua a hervir y se le agregan 2 porciones de arroz previamente remojado (en este caso es arroz integral), además se coloca un poco de ajo y cebolla picados y sal. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Después, pica el ajo y la cebolla, los champiñones, la calabacita y zanahoria. Ya con todo picado y el sartén en la estufa bañado de aceite de oliva se van agregando los vegetales, empezando por el ajo y la cebolla, después la calabacita, champiñones, la zanahoria y las hierbas. Sazona los vegetales con sal, pimienta y lo que sea de su preferencia, y se tapa el sartén por un momento para que se cosan más rápido. Justo antes de colocar el arroz en el sartén con los vegetales, añade un poco de amaranto para hacer aún más nutritivo nuestro platillo. Finalmente, agrega el arroz y mezcla todo bien. Agrega un poco más de especias y miel de Azahar Ceimayá para irle dando el toque dulce. Se deja toda la mezcla en el fuego por 5 minutos y está listo para servir. Este platillo se puede acompañar de alguna proteína de su gusto como trozos de pollo, camarones, res, etc.
