¡Esta es la receta perfecta para esta Navidad!
Ingredientes:
- 1 taza de salsa de jalea de cranberries
- ¼ de taza de miel de Mezquite Ceimayá
- 1 pavo de 3.6 kg a 5.4 kg
- 1 limón
Preparación:
Para el glaseado combina la salsa de cranberries con la miel de Mezquite Ceimayá en una olla pequeña. Calienta a fuego medio y remueve hasta que la salsa esté tersa. Deja enfriar. Remueve el cuello y las menudencias del pavo. Enjuaga el pavo completamente con agua fría, escúrrelo y sécalo por encima con toallitas de papel. Mete las alas debajo del pavo y une las piernas del pavo de manera que queden firmes entre sí. Precaliente el horno a 162C°. Rebana el limón finamente y afloja la piel hacia la pechuga del pavo. Utilizando la manija de una cuchara de madera, delicadamente desliza las rebanas de limón debajo de la piel del pavo. Coloca la pechuga del pavo hacia arriba sobre una rejilla con una charola para hornear por debajo. Agrega el glaseado sobre el pavo. Rostiza el pavo sin cubrir hasta que la piel alcance el color dorado deseado. Después cubre de manera floja con papel aluminio por el tiempo restante. Continuamente mientras se cocina rocía con la salsa de cranberries y miel de Mezquite Ceimayá. Una vez que el pavo alcance los 82 °C remueve el pavo del horno, aproximadamente de 2 horas ¾ a 3 horas. Deja enfriar durante 20 minutos antes de cortar.
