¡Prueba esta deliciosa receta de rosca de reyes!
Ingredientes:
Cobertura:
- 1/3 de taza de mantequilla clarificada
- 1/3 de taza de miel de Azahar Ceimayá
- 2/3 de taza de harina de maíz nixtamalizado
- Cacao en polvo
- Cucharada de harina
Masa:
- 400 g de higos cortados (unos rebanados para la cobertura)
- 1 taza y 1/2 de maíz nixtamalizado
- 2/3 tazas de miel de Azahar Ceimayá
- 1/4 de cdta de bicarbonato de sodio
- 3/4 de mantequilla clarificada
- 1/4 de cdta de cardamomo
- 1 cdta de agua de Azahar
- 5 huevos
- 1/4 de cdta de sal
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de vainilla
- Muñequitos de plástico
Preparación:
Para la cobertura, mezcla la mantequilla, la miel de Azahar Ceimayá y la harina. Posteriormente, separa la mezcla en dos trastes, a un traste agrega una cucharada de harina y a la otra una cucharada de cacao en polvo y mezcla. Después descansa las mezclas en refrigeración. Para la masa, ponemos la miel de Azahar Ceimayá con la mantequilla en un molde y mezclamos. Después agregamos los huevos sin dejar de batir. Tomamos la harina y agregamos el cardamomo, canela, sal y bicarbonato y revolvemos. Vamos añadiendo la harina a la mezcla poco a poco. Al terminar agregamos el agua de Azahar, vainilla y los higos picados. Por otro lado, engrasamos con una brocha el molde de rosca con una mezcla de mantequilla y harina de maíz. Vertemos la mezcla en el molde y decoramos con los higos y las mezclas de las coberturas. Espolvorea un poco de canela. Horneamos a 180 grados por 20 min y dejamos enfriar por 15 minutos. Finalmente, pasar la rosca a otro recipiente para servir.
